23 Oktober, 2023

Rezepte für dein Big Green Egg - Knuspriges BBQ-Hähnchen

Das Big Green Egg ist ein einzigartiger Grill und ein faszinierendes Kochgerät, das die Welt des Outdoor-Kochens revolutioniert hat. Mit seiner charakteristischen ovalen Form, seiner robusten Keramikkonstruktion und seiner vielseitigen Einsatzmöglichkeit ist das bei Kennern als EGG bekannte Wundergerät weitaus mehr als nur ein herkömmlicher Grill. Es vereint das Beste aus beiden Welten, indem es die althergebrachte Methode des Kamado-Kochens mit innovativen Features verbindet. Diese Kombination ermöglicht es Grillprofis und Hobbyköchen gleichermaßen, eine breite Palette von kulinarischen Kreationen zu zaubern.

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EGG ist Lifestyle - Unsere Rezept-Ideen für dein EGG
Ob du gerade erst mit deinem EGG beginnst oder einfach nach einer schnellen Möglichkeit suchst, etwas Köstliches darauf zuzubereiten, spielt keine Rolle. Mit unseren einfachen BBQ-Rezepten kannst du sofort starten. Unsere Rezepte eignen sich hervorragend für Anfänger, bieten aber auch erfahrenen Grillenthusiasten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Den Start macht unser All-Time-Favourite: Das knusprige BBQ-Hähnchen mit leckerem Basic-Rub für 4 Personen.

Basic-Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel oder 8 Drumsticks
  • Olivenöl und Grillsauce nach Wahl

Damit stellst du deinen Rub her:

  • 1⁄2 TL Kümmel
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL feines Meersalz
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL brauner Basterdzucker
  • 1⁄2 EL Zwiebelpulver
  • 1⁄2 EL getrockneter Thymian
  • 1⁄2 EL geriebene Zitronenschale
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1⁄2 TL Cayennepfeffer

So einfach gehts:

  1. Zünde die Holzkohle in deinem Big Green Egg an und heize das EGG mit dem convEGGtor auf 200 bis 210 °C auf. Währenddessen nimm den Kümmel für den Rub und zerstoße ihn in einem Mörser, um ihn dann gründlich mit den anderen Zutaten zu vermengen.

  2. Reibe den Rub unter die Haut der Hähnchenkeulen, indem du die Haut behutsam anhebst. Dadurch kommt der Rub direkt mit dem Fleisch in Kontakt, was den Geschmack intensiviert. Diese Methode kannst du bei allen Hähnchenteilen anwenden, bei denen noch eine größere Hautfläche vorhanden ist (bei Drumsticks oder Flügeln hat es jedoch keinen Effekt). Bestreiche die äußere Seite des Hähnchens leicht mit Olivenöl, streue dann den Rub darüber und drücke diesen leicht an.

  3. Verteile die Hähnchenschenkel und/oder Drumsticks auf dem Grillrost, schließe den Deckel des EGG und grille das Hähnchen für etwa 20 Minuten.

  4. Danach wende die Hähnchenstücke und grille sie weitere 15 bis 25 Minuten. Nimm das Hähnchen aus dem EGG und serviere es mit deiner Lieblings-Grillsauce. Jetzt heißt es nur noch: Genießen!

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